Pidulik Jõulumenüü & Catering Helsinkis

Täielik jõululaud suuremale seltskonnale: krõbe seapraad, käsitöö verivorstid, aeglaselt hautatud hapukapsas, kuldsed ahjukartulid, heeringas kasuka all, kodune kartulisalat, pasteedikorvikesed ja pühadehõnguline toorjuustutort.

Eksklusiivne peopakett nõudlikule seltskonnale: ahjus küpsetatud lõhe, aeglaselt küpsenud pardikoivad apelsiniglasuuris, luksuslik kalavaagen kalamarjaga, seapraad, salativalik ning šokolaadi-jõuluhalg.

Soojendav ja aroomikas valge pühadeglögi ehtsast eestimaisest pressitud õunamahlast, värskest ingverist, kaneelist, tähtaniisist ja tsitrustest. Valmis kuumutamiseks ja nautimiseks.

Naturaalsetest mahladest ja tervetest vürtsidest vaaritatud soojendav jõulujook. Kaasas serveerimiseks röstitud mandlid ja rosinad.

Väljast krõbedad, seest sametiselt pehmed eestimaised ahjukartulid, küpsetatud ekstra neitsioliiviõli, meresoola, küüslaugu ja värske rosmariiniga.

Tundide viisi tasasel tulel haudunud traditsiooniline hapukapsas, millele annavad erilise pühademaitse talveõunad, mesi, tume õlu ja aromaatsed köömned.

Spetsiaalselt pühadeks valmistatud peened käsitöö verivorstid, mis on mähitud krõbedasse suitsupeekonisse ning küpsetatud ahjus koos tüümiani ja talveõuntega. Juurde ehtne pohlamoos.

Pühadeklassika modernses võtmes: madalal temperatuuril suussulavaks tommitud mahlane seakõht, mida kroonib eriti krõbe kuldne kamarapuru. Kõrvale pakume siidist kartulipüreed, vürtsikat terasinepikastet ning tasakaalustavat magushaput pohlamoosi.

Tõeline Eesti jõululaua staar: mahlane ahjus küpsetatud seapraad krõbeda kamaraga, traditsioonilised verivorstid, aeglaselt hautatud hapukapsas, kuldsed ahjukartulid ning pohlamoos.

Iga peolaua vankumatu lemmik: käsitsi kuubikuteks lõigatud eestimaine kartul, kvaliteetne lepasuitsusink, magus roheline hernes, hapukurk, värske kurk ja muna klassikalises koorekastmes.

Madalal temperatuuril pehmeks haudunud mahlane pardikoib krõbeda kuldse nahaga, kaetud aromaatse apelsini-pohlaglasuuriga. Serveeritud siidise pastinaagipüree ja hautatud punase kapsaga.

Eesti jõululaua lahutamatu sümbol: peeneks hakitud keedupeet, kartul, soolaheeringas, marineeritud kurk ja karge õun mahedas sinepises hapukoorekastmes. Kaunistatud munasektorite ja tilliga.

Õrnalt küpsetatud lõhefilee krõbedate talviste ahjujuurviljade ja pehme sidruni-valgeveinikastmega. Elegantne ja tervislik valik jõulupeole.

Klassikaline Eesti pühadelaua seenesalat rikkalikust metsaseente ja kukeseente valikust, segatud paksu hapukoore, krõmpsuva sibula ja rohke värske tilliga. Suurepärane lisand prae kõrvale või leivakatteks.

Klassikaline mitmekihiline pühadesalat: rasvane soolaheeringas, õrn kartul, magus keeduporgand, muna ja sügavlilla peet, laotud õhuliste kihtidena siidise kastmega. Kaunistatud munakollase ja granaatõunaga.

Tõeline nostalgiaklassika: õrnalt lepasuitsutatud singiviilud rullitud rikkaliku küüslaugu-juustutäidisega, kaunistatud tilli ja krõmpsuvate köögiviljadega. Iga peolaua lemmik!

Erakordselt mahlane ja suussulav restoranitasemel jõuluroog: 12 tundi madalal temperatuuril aeglaselt küpsetatud veisepõsed täidlases punaveini-tüümianikastmes. Serveeritud siidise kartuli-pastinaagipüree ning võis röstitud talviste porganditega.

Värske ja elegantne lisandus talvisele lauale: krõbe rukola ja spinat, võis karamelliseeritud pirnid, kreemine kitsejuust, röstitud kreeka pähklid ning granaatõuna-balsamico kaste.

Eesti pidulaua vaieldamatu sümbol: pehmel mustal rukkileival kreemine talumunavõi, vürtsikilu filee, keedumuna ja krõmpsuv murulauk. Mugav suupiste serveerituna peolauale.

Ahjusoe ja pehme palmikkringel võitaignast: rikkalik kohupiima-kaneelitäidis mahlaste rosinatega, kaetud tumeda šokolaadiglasuuri ja kuldsete röstitud mandlilaastudega.

Prantsuse köögikunstist inspireeritud pidulikud suupistekorvikesed siidise pardimaksapasteedi, kodumaise pohlaglasuuri ja krõmpsuvate pistaatsiapähklitega.

Mahlane terve ahjukana krõbeda meeglasuuriga nahaga, maitsestatud värske rosmariini, ahjus küpsetatud magusate mandariinide ja talviste pühadevürtsidega. Suurepärane soe peoroog.

Terve 1 kg tükk aeglaselt ahjus mahlaseks küpsetatud seakaelakarbonaadi, maitsestatud kadakamarjade, küüslaugu ja Saaremaa mesisinepiga. Suurepärane kuum pearoog pühadelauale.

Kerged ja õhulised suupiste-magustoidud: krõbeda kooriku ja pehme vahukommise sisuga beseepesad, siidine vanilline mascarponekreem, hapukas jõhvikamoos ja granaatõunaseemned.

Skandinaavia pidulaua kõrgklass: käsitöödžinni, kadakamarjade ja värske peediga marineeritud õrn lõhe graavilõhe rullidena, serveeritud kreemise aioli ja väärika forellimarjaga mustal rukkileival.

Traditsioonilisel tatrajahul valmistatud kohevad mini-bliinid, peal siidine hapukoor, õrnsoola lõhefilee, punane forellimari ja värske till. Tõeline pühadelaua delikatess.

Tipptasemel metsamaitsete elamus: peenelt hakitud Eesti metsade hirveliha, maitsestatud kapparite, šalottsibula ja terasinepiga. Kaunistatud vutimunaga ning serveeritud soojade krõbedate leibadega.

Luksuslik valik jõulupäraseid suupisteid: rukkikrõpsud vürtsikilu ja vutimunaga (4 tk), bliinid kalamarjaga (4 tk), pardimaksapasteedi korvikesed pohladega (4 tk) ning röstbiifi bruschettad trühvlikreemiga (4 tk).

Tõeline jõuluaegne hitt: vürtsikas piparkoogipõhi, sametine toorjuustutäidis ning kergelt hapukas pohlaglasuur. Suussulav ja pidulik magusroog.

Luksuslik pühadetort: pehmed kakaobiskviidid, värskendav apelsinimousse naturaalse apelsinikoore ja Cointreau likööriga, kaetud läikiva tumeda trühvliglasuuriga.

Valik parimaid Euroopa ja kohalikke juuste: siidine valgehallitusjuust Brie, Itaalia Gorgonzola, vana laagerdunud Gouda ja trühvlijuust. Lisandiks viigimarjamoos, pähklid ja käsitöö piparkoogid.

Klassikaline Prantsuse pühadedessert: suussulav šokolaadibiskviit sarapuupähkli pralineekreemiga, kaetud tumeda šokolaaditüve tekstuuriga, kaunistatud rosmariiniokste, marjade ja tuhksuhkruga.

Tõeline luksuslik meistriteos: suussulav tume šokolaadivaht krõmpsuval pähklipõhjal, kaetud peegelläikega ning kaunistatud käsitööna valminud siidiste trühvlite ja söödava kullasäraga.

Eestimaine klassika: mahlased külmad ahjuseaprae viilud, kodune seakootidest sült, suitsusingirullid küüslaugu-juustutäidisega, sametine pardimaksapasteet, vürtsikas sinep, hapukurgid ja rukkileib.

Õrnalt roosaks küpsetatud mahlane veise sisefilee röstbiif piprakoorikus. Serveeritud õhukeste viiludena koos rikkaliku punase veini ja rosmariini reduktsioonkastmega. Tõeline pühadelaua pärl.

Hoolikalt valitud pidulikud suupisted jõululauale: õrn pardimaksapasteet, traditsiooniline vürtsikilu vutimunaga, mahlane part apelsiniglasuuris ja esmaklassiline juustuvalik.

Pühadelaua kroon: meistri käe all valmistatud õrnsoola graavilõhe, külmsuitsu lõherosetid, 100g esmaklassilist punast forellimarja, suured tiigerkrevetid, kapparid, värske till ja sidrun.